Kokkfaget på NooA er godkjent for studielån og stipend i Lånekassen. Kursene tilsvarer tilsammen 477 studietimer.

Les mer om studielån, stipend og annen finansiering av nettstudier.

Det er en skriftlig, tverrfaglig eksamen (KOK3103) på 5 timer i kokkfaget. Du må selv melde deg opp til eksamen som privatist. Privatisteksamen arrangeres normalt to ganger i året ved videregående skoler. Les mer på våre eksamenssider.

Frister for oppmelding er vanligvis 15. januar – 1. februar for eksamen i juni og 1. – 15. september for eksamen i november. Eksamensavgiften for privatisteksamen fastsettes i statsbudsjettet.

Kursene i Kokkfaget

Kokkfaget består av to nettkurs. Du kan melde deg på et kurs av gangen eller begge samtidig.

Håndverksferdigheter, fagkunnskap og måltidsutvikling

Nettkurset handler om

• vurdering og valg i forbindelse med råvarer, tilberednings- og serveringsmetoder, allergener, ernæring og økonomi
• samspillet mellom råvarenes bruksområder, sammensetning og egenskaper, håndlag, teknologi, kreativitet og sensorikk
• allergenmerking, næringsberegning og kalkulasjon i tilberedning av måltider og utvikling av menyer tilpasset sesong, anledning og kunders ønsker og behov i samarbeid med kolleger og andre faggrupper
• kunnskap om ulike mattradisjoner, trender og religioner
• personlig hygiene, produksjonshygiene og næringsmiddelhygiene
• råvarebehandling og trygg produksjon og om å følge virksomhetens kvalitetssystem
• lover og forskrifter som regulerer produksjon og omsetning av mat og drikke

Bærekraft, arbeidsliv og yrkesidentitet

Nettkurset handler om

• arbeidsflyt gjennom planlegging, samarbeid og kommunikasjon for å redusere svinn og øke lønnsomheten
• best mulig ressursutnyttelse og om bransjens påvirkning på miljøet gjennom valg av råvarer
• avfallshåndtering, resirkulering og forebygging av utslipp til miljøet
• kunnskap om pliktene og rettighetene i arbeidslivet og betydningen av trepartssamarbeidet
• å skape et psykososialt og fysisk arbeidsmiljø som fremmer helse, miljø og sikkerhet
•  sosial kompetanse og samarbeidsevne, kritisk tenkning og respekt for meningsforskjeller og forståelse av hvordan dette påvirker arbeidsmiljø og produktivitet
• virksomhetens mål og historie og tilhørighet i et yrkesfellesskap som fremmer faglig utvikling, likeverd og likestilling.

Testeksamen

Studiet inneholder en testeksamen der læreren vurderer studentens svar på et tidligere eksamenssett.

Aktivitør, Byggdrifter, Helsefagarbeider, Kokk, Logistikkoperatør, Reiselivsmedarbeider, Service- og administrasjonsmedarbeider, Yrkessjåfør godstransport