Kokk
Kokk er et nettstudium for deg som har relevant erfaring og vil ta fagbrev som praksiskandidat. Studiet består av to kurs som til sammen dekker teorien i Kokkfaget på NooA Videregående skole.
I tillegg til de to kursene får du mulighet til å levere inn svar på en testeksamen.
Varighet: Du starter når du vil og får tilgang til studiet i 365 dager fra den dagen du melder deg på. Tilgangstiden kan forlenges.
Studiebelastning: 477 årstimer
Pris: Studiet koster kr 17 900. Alternativt kan du melde deg på et og et kurs.
Finansiering
NooA Videregående skole er godkjent for studielån og stipend i Lånekassen. Les mer om studielån, stipend og annen finansiering her.
Fagorganisert?
LO organiserte kan søke stipend. Du finner søknadsskjema blant annet på disse nettstedene: LO utdanningsfond, Fagforbundet og Handel og Kontor.
Læremidler kokk
Alle læremidlene inngår i kursprisen:
- Håndverk, råvare, produksjon og kvalitet. Nettsider med oppgaver, Nooa og Stig Lieberg 2024.
- Bærekraft, arbeidsliv og yrkesidentitet. Nettsider med oppgaver, NooA og Stig Lieberg 2024.
Annet
Du må benytte en PC eller MAC i nettstudiet. Studiet kan ikke gjennomføres via en mobiltelefon. Du må også ha med egen laptop på offentlig eksamen.
Målgruppe
Studiet passer for deg som har allsidig praksis fra arbeid innenfor kokkefaget og som ønsker å ta fagbrev som praksiskandidat.
Krav til forkunnskaper
Opptakskrav er fullført grunnskole eller tilsvarende opplæring. Minoritetsspråklige må minst ha skriftlige og muntlige ferdigheter på nivå med norsk B1. Du bør også ha noe relevant arbeidserfaring.
Tilbakemeldinger og kursbevis kokk
Studiet består av 12 studieenheter som avslutttes med en innsendingsoppgave som læreren kommenterer og vurderer. Når alle innsendingene er bestått, vil du få tilgang til et elektronisk kursbevis. Kursbeviset har sitt eget symbol som vist i bildet og din egen nettadresse. Om du vil, kan du for eksempel dele det med andre på Facebook og LinkedIn.
Les mer om elektroniske kursbevis.
Eksamen kokk
Skriftlig, tverrfaglig eksamen (KOK3103), 5 timer. Du må selv melde deg opp til eksamen som privatist. Privatisteksamen arrangeres normalt to ganger i året ved videregående skoler. Les mer på våre eksamenssider.
Frister for oppmelding er vanligvis 15. januar -1. februar for eksamen til sommeren og 1. – 15. september for eksamen til jul. Eksamensavgiften for privatisteksamen fastsettes i statsbudsjettet.
Kursbeskrivelser
Håndverk, råvare, produksjon og kvalitet
Nettkurset handler om
- vurdering og valg i forbindelse med råvarer, tilberednings- og serveringsmetoder, allergener, ernæring og økonomi
- samspillet mellom råvarenes bruksområder, sammensetning og egenskaper, håndlag, teknologi, kreativitet og sensorikk
- allergenmerking, næringsberegning og kalkulasjon i tilberedning av måltider og utvikling av menyer tilpasset sesong, anledning og kunders ønsker og behov i samarbeid med kolleger og andre faggrupper
- kunnskap om ulike mattradisjoner, trender og religioner
- personlig hygiene, produksjonshygiene og næringsmiddelhygiene
- råvarebehandling og trygg produksjon og om å følge virksomhetens kvalitetssystem
- lover og forskrifter som regulerer produksjon og omsetning av mat og drikke
Bærekraft, arbeidsliv og yrkesidentitet
Nettkurset handler om
- arbeidsflyt gjennom planlegging, samarbeid og kommunikasjon for å redusere svinn og øke lønnsomheten
- best mulig ressursutnyttelse og om bransjens påvirkning på miljøet gjennom valg av råvarer
- avfallshåndtering, resirkulering og forebygging av utslipp til miljøet
- kunnskap om pliktene og rettighetene i arbeidslivet og betydningen av trepartssamarbeidet
- å skape et psykososialt og fysisk arbeidsmiljø som fremmer helse, miljø og sikkerhet
- sosial kompetanse og samarbeidsevne, kritisk tenkning og respekt for meningsforskjeller og forståelse av hvordan dette påvirker arbeidsmiljø og produktivitet
- virksomhetens mål og historie og tilhørighet i et yrkesfellesskap som fremmer faglig utvikling, likeverd og likestilling.
Testeksamen
Studiet inneholder også en testeksamen der læreren vurderer dine svar på et tidligere eksamensett.
Lag din egen bruker for å logge deg på Campus NooA og motta nyheter om våre nettstudier:
Kursene i kokkfaget er godkjent i Lånekassen
Du får også gratis tilgang til Privatisten og Studentlappen
