Nettskolen NooA
  • Start når du vil på NooAs 100 nettkurs
    • Videregående skole
      • Studiekompetanse
      • Yrkesfag
    • Språkkurs
    • Populære kurs
    • Forfatterskolen
    • Reiselivsskolen
    • Lederskolen
    • Helseskolen
    • Kunstskolen
    • Courses in English
      • Writing Courses
    • Danske kursbeskrivelser
    • Svenske kursbeskrivelser
    • Gode tilbud
  • Om NooA
    • Menneskene
    • Blogg om nettkurs
    • Bli kursleverandør
    • Språkene
Bli student
Logg inn - Prøv NooA gratis
Sign In
Reset Password
Hygiene, kvalitetssikring og miljø i servitørfaget
Hygiene, kvalitetssikring og miljø i servitørfaget
Pris: kr 6900
Lærer: Stig Lieberg
Innsendinger: 5
Studietimer: 197
Dager tilgang: 180

Meld deg på og start nå

Hygiene, kvalitetssikring og miljø i servitørfaget.

Hygiene, kvalitetssikring og miljø i servitørfaget inngår i Servitørfaget på NooA Videregående skole.

Kurset handler om mattrygghet i alle ledd, fra varemottak til anretning og servering av måltider. Det omfatter også gjeldende regelverk og kvalitetsstyringssystemer med vekt på produksjonshygiene, næringsmiddelhygiene og personlig hygiene. Det handler også om organisering, arbeidsforhold, bedriftens krav til økonomisk resultat, service, samarbeid og kommunikasjon. Det omfatter også etikk, helse, miljø og sikkerhet og relevant regelverk.

Meld deg på

Ja takk! Send meg mer informasjon om nettkurset Hygiene, kvalitetssikring og miljø i servitørfaget

Spør oss om NooAs nettkurs

Fyll ut skjemaet

Din privatlærer i Hygiene, kvalitetssikring og miljø i servitørfaget er Stig Lieberg

Stig Lieberg

Stig Lieberg.

Stig Lieberg er kursutvikler og nettlærer i kokkfaget og servitørfaget på NooA videregående skole.

Han har vært kokkelærling på Grand Hotel og kokk på Bristol Hotel i Oslo. Kjøkkensjef på Sjøloftet i Brevik og Tollboden i Kragerø. Han har også vært ferskvaresjef på Meny og faglærer i restaurant og matfag på videregående skole.

Han driver nå Nordraak matverksted i Kragerø og forteller dette om hvordan interessen for faget oppsto:

Det hele startet, tror jeg, da jeg var med mamma på delikatessebutikken på torvet i Kragerø. Jeg var kanskje 7-8 år. Jeg husker det enda, de gode luktene, de flotte fatene, kølappen, og ikke minst smaken av nylaget italiensk salat.

Min første oppskrift fant jeg hjemme i en håndskrevet kokebok. Det var en utrolig mestringsfølelse da jeg serverte pannekaker for første gang. Ubeskrivelig.

Mye av inspirasjonen kommer hjemmefra og senere fra min tid på ærverdige Grand Hotel- og Hotel Bristol i Oslo. Dette førte meg videre på en spennende mat- og vinreise.

Det var etter at jeg kom hjem til Kragerø i 1999, og var så heldig å få være med å etablere Tollboden Restaurant sammen med Andreas Tanberg, at jeg virkelig fikk øyne opp for hva som skulle til for å skape ekte matglede.

Stig Lieberg

 

Varighet: Du starter når du vil og får tilgang til kurset i 180 dager fra den dagen du melder deg på. Tilgangstiden kan forlenges.

Studiebelastning: 197 årstimer

Pris: Kurset koster kr 6900

Finansiering

NooA Videregående skole er godkjent for studielån og stipend i Lånekassen. Les mer om lån og finansiering her.

Fagorganisert?
LO organiserte kan søke stipend. Du finner søknadsskjema blant annet på disse nettstedene: LO utdanningsfond, Fagforbundet og Handel og Kontor.

Læremidler

Alle læremidlene inngår i kursprisen: Hygiene, kvalitetssikring og miljø i servitørfaget: Nettsider med oppgaver for NooA videregående skole: Stig Lieberg 2020.

Målgruppe

Kurset passer for deg som har allsidig praksis fra arbeid innenfor servitørfaget og som ønsker å ta fagbrev som praksiskandidat.

Krav til forkunnskaper

Opptakskrav er fullført grunnskole eller tilsvarende opplæring. Minoritetsspråklige bør minst ha skrifltige og muntlige ferdigheter på nivå med norsk B1.

Tilbakemeldinger og kursbevis

Hygiene, kvalitetssikring og miljø i servitørfaget - elektronisk kursbevisHver studieenhet har en innsendingsoppgave som læreren kommenterer og vurderer. Når alle innsendingene er bestått, vil du få tilgang til et elektronisk kursbevis. Kursbeviset har sitt eget symbol som vist i bildet og din egen nettadresse. Om du vil, kan du for eksempel dele det med andre på Facebook og LinkedIn.

Les mer om elektroniske kursbevis.

Eksamen

Skriftlig, tverrfaglig eksamen (SER3102), 5 timer. Du må selv melde deg opp til eksamen som privatist via www.privatistweb.no. Privatisteksamen arrangeres normalt to ganger i året ved videregående skoler. Les mer på våre eksamenssider.

Frister for oppmelding er vanligvis 15. -30. januar for eksamen til sommeren og 1. – 15. september for eksamen til jul. Eksamensavgiften for privatisteksamen fastsettes i statsbudsjettet.

Kursbeskrivelse

Kurset er delt opp i følgende studieenheter:

  1. Hygiene
  2. Rutiner og regler
  3. Økonomi og etikk
  4. HMS
  5. Prøveeksamen

Hver studieenhet består av:

  • Kompetansemål fra læreplanen
  • Tekst om emnet
  • Tankedelingsoppgaver der du kan dele dine tanker med andre studenter
  • Innsendingsoppgave som karaktersettes og kommenteres av lærer

Mål for opplæringen innen hovedområdet Hygiene og kvalitetsstyring er at eleven skal kunne

  • praktisere god personlig hygiene, produksjonshygiene og næringsmiddelhygiene i henhold til gjeldende regelverk
  • foreta kvalitetskontroll av anretning, utstyr og serveringslokale
  • kvalitetssikre mat og drikke som serveres gjestene
  • følge bedriftens rutiner og regelverk for persontrafikk og vareflyt
  • utføre og kontrollere oppvask og annet renhold i henhold til gjeldende regelverk
  • utføre avfallshåndtering etter gjeldende regelverk
  • følge rutiner for forebygging og bekjempelse av insekter og andre skadedyr

Mål for opplæringen innen hovedområdet bransje, bedrift og miljø er at eleven skal kunne:

  • gjøre rede for bedriftens forretningsidé, krav til gjestebehandling og organisering
  • drøfte ulike faktorer som påvirker bedriftens økonomiske resultat
  • drøfte sammenhenger mellom internt arbeidsmiljø, produktivitet og kvalitet
  • følge krav til bekledning og drøfte arbeidsantrekkets utforming med tanke på estetikk, hygiene, helse, miljø og sikkerhet
  • gjøre rede for tilsynsmyndighetenes oppgaver og virkeområder i bedriften
  • følge gjeldende regelverk for helse, miljø og sikkerhet
  • drøfte etiske verdier og normer knyttet til servering av mat og drikke og til arbeid i servitørfaget
  • utføre arbeidet i tråd med ergonomiske prinsipper

 

 

Lag din egen bruker for å logge deg på Campus NooA og motta nyheter om våre nettstudier:

Få din egen bruker på NooA


Kursene i servitørfaget er godkjent i Lånekassen

Lånekassen logo

Servitør
Servitør
Pris: kr 17 900 for 3 kurs
Lærer: Stig Lieberg
Innsendinger: 12
Studietimer: 477
Dager tilgang: 365
Drikke, mat og servering
Drikke, mat og servering
Pris: kr 6900
Lærer: Stig Lieberg
Innsendinger: 3
Studietimer: 140
Dager tilgang: 180
Hygiene, kvalitetssikring og miljø i servitørfaget
Hygiene, kvalitetssikring og miljø i servitørfaget
Pris: kr 6900
Lærer: Stig Lieberg
Innsendinger: 5
Studietimer: 197
Dager tilgang: 180
Servitørfaget - ta fagbrev som praksiskandidat og bli servitør
Salg og service i servitørfaget
Pris: kr 6900
Lærer: Stig Lieberg
Innsendinger: 3
Studietimer: 140
Dager tilgang: 180

 

Du får også gratis tilgang til Privatisten og Studentlappen

Studentlappen
Studentlappen: Gratis nettkurs i studieteknikk for NooA-studenter
Pris: kr 490 for andre
Lærer: Astrid de Mora
Innsendinger: 1
Studietimer: 8
Dager tilgang: 90
Privatisten
Privatisten: Gratis møteplass for studenter på NooA Vgs
Pris: kr 490 for andre
Lærer: Astrid de Mora
Dager tilgang: 365

 

 

Take the course to view this content

Nettkurs og nettstudier for deg - klikk på bildet og les kursbeskrivelsen

Engelsk Vg1 og Vg2 yrkesfag
Engelsk yrkesfaglig utdanningsprogram
Pris: kr 6390
Lærer: Viblemo
Innsendinger: 6
Studietimer: 140
Dager tilgang: 180
Lånekassen: 17 %
Norsk Vg1 og Vg2 yrkesfaglig utdanningsprogram
Norsk yrkesfaglig utdanningsprogram
Pris: kr 6900
Lærer: Andrea Kjustad
Innsendinger: 5
Studietimer: 112
Dager tilgang: 180
Lånekassen: Ja
Matematikk R1 og R2
Matematikk R1 og R2
Pris: kr 9950
Lærer: Johanssen
Innsendinger: 8
Studietimer: 280
Dager tilgang: 365
Lånekassen: 34 %
Matematikk p1 og P2
Matematikk P1 og P2
Pris: kr 9800
Lærer: Johanssen
Innsendinger: 10
Studietimer: 224
Dager tilgang: 180
Lånekassen: 27 %
DMV-Pluss logo - matematikk for ungdomsskolen
DVM-Pluss
Pris: Gratis
Lærer: ingen
Hovedopplegg: 4
Dager tilgang: 30
Generell studiekompetanse
Generell studiekompetanse
Pris: kr 37 890 for 7 kurs
Innsendinger: 42
Studietimer: 1150
Dager tilgang: 365
Lånekassen: 100 %
Påbygging til generell studiekompetanse
Påbygging til generell studiekompetanse
Pris: kr 34 990 for 6 kurs
Innsendinger: 31
Studietimer: 840
Dager tilgang: 365
Lånekassen: 100 %
Fagbrev
Studiekompetanse for fagarbeidere
Pris: kr 26 600 for 4 kurs
Innsendinger: 24
Studietimer: 645
Dager tilgang: 365
Lånekassen: 78 %
Byggdrifterfaget
Byggdrifterfaget
Pris: kr 19 750 for 5 kurs
Lærer: Arnt E Jensen
Innsendinger: 26
Studietimer: 477
Dager tilgang: 365
Lånekassen: Ja
Internkontroll og kommunikasjon
Internkontroll og kommunikasjon
Pris: kr 4250
Lærer: Arnt E Jensen
Innsendinger: 5
Studietimer: 95
Dager tilgang: 180
Lånekassen: Ja
Ventilasjon og elektriske anlegg
Ventilasjon og elektriske anlegg
Pris: kr 4250
Lærer: Arnt E Jensen
Innsendinger: 6
Studietimer: 95
Dager tilgang: 180
Lånekassen: Ja
Varme og sanitæranlegg
Varme og sanitæranlegg
Pris: kr 4250
Lærer: Arnt E Jensen
Innsendinger: 6
Studietimer: 96
Dager tilgang: 180
Lånekassen: Ja
ENØK
ENØK
Pris: kr 4250
Lærer: Arnt E Jensen
Innsendinger: 4
Studietimer: 96
Dager tilgang: 180
Lånekassen: Ja
Fysikk 1
Fysikk 1
Pris: kr 5990
Lærer: Thomas Lervik Engåvoll
Innsendinger: 5
Studietimer: 140
Dager tilgang: 180
Lånekassen: 17 %
Matematikk-1P-Y
Matematikk 1P-Y
Pris: kr 4200
Lærer: Johanssen
Innsendinger: 3
Studietimer: 84
Dager tilgang: 365
Lånekassen: 10 %
Matematikk 1T
Matematikk 1T
Pris: kr 5350
Lærer: Thomas Lervik Engåvoll
Innsendinger: 4
Studietimer: 140
Dager tilgang: 180
Lånekassen: 17 %
logo

NooA - Nordic open online Academy - nettskolen som følger din timeplan.

Finn ditt nettkurs og start i dag. Lær når og hvor du vil – i et sosialt miljø med gode lærere og individuell oppfølging.

Kontakt oss

E-post: post@nooa.no

Telefon: +47 64809002

Facebook

NooA - Nordic open online Academy

Org.nr: 998587883
Kontonr: 1503.28.74298
Vipps: #82814

Om NooA

Bli student

Om NooA

Bloggen

Menneskene

Intervjuer med lærere

Intervjuer med studenter

Nyheter

Presseomtale

Pedagogikk

Teknologi

Videregående skole

Studiekompetanse

Generell

Påbygging

For fagarbeidere

Spesiell

 

Yrkesfag

Byggdrifter

Helsefagarbeider

Barne- og ungdomsarbeider

Kokkfaget

Servitørfaget

Portørfaget

Reiselivsfaget

Resepsjonsfaget

Kontor-og administrasjonsfaget

Salgsfaget

 

Reiseliv Vg2

Salg, service og sikkerhet Vg2

 

Alle kurs på videregående skole

Kursoversikt

Helseskolen

Forfatterskolen

Kunstskolen

Språkkurs

Norskkurs

Mattekurs

Reiselivsskolen

Lederskolen

Gode tilbud

Populære kurs

Møteplasser

Kurs på engelsk

Kurs på dansk

Kurs på svensk

Kurs under utvikling

Alle kurs

Tilby dine kurs på NooA

Vi har alt du trenger for å
utvikle, selge, markedsføre
og gjennomføre dine kurs
på nettet.

Kursene kan brukes i kombinertundervisning

Gjør som AOF Vestlandet,
Fagakademiet,
Adopsjonsforum,
Asker Næringsråd,
Bestselgerskolen,
Forfatterskole.dk,
Styre og Ledelse,
Norsk Turistutvikling,
Reiseliv.no
og GCMS

Bli kursarrangør hos NooA - Kontakt oss

  • social-icon
  • social-icon
  • social-icon
  • social-icon
  • social-icon